在新茶饮赛道竞争白热化的当下✿✿ღ✿，起源于南方的传统甜品糖水✿✿ღ✿，正以“轻养生”之名在西北城市兰州悄然走红✿✿ღ✿。

　　赵记传承✿✿ღ✿、麦记牛奶公司✿✿ღ✿、汕心潮汕甜汤✿✿ღ✿、米唯二中式糖水铺等品牌门店前✿✿ღ✿，时常可见消费者排起长队✿✿ღ✿；小红书#糖水#线亿的浏览量✿✿ღ✿，印证着这一古早品类的翻红热度✿✿ღ✿。为何南方糖水能打破地域限制✿✿ღ✿，在兰州俘获人心？记者从产品九游会j9官方网站✿✿ღ✿、经营模式✿✿ღ✿、消费场景三大维度展开走访✿✿ღ✿。

　　消费者健康意识的提升✿✿ღ✿，为糖水走红埋下伏笔✿✿ღ✿。《2025年Z世代健康消费趋势报告》显示✿✿ღ✿，71.8%的Z世代会选择健康饮品或中式调理✿✿ღ✿，而新中式糖水正好契合这一趋势✿✿ღ✿，以天然✿✿ღ✿、手作食材为基础✿✿ღ✿，融入药膳理念✿✿ღ✿，既满足消费者对甜食的喜爱✿✿ღ✿，又打消影响其健康的顾虑九游会j9官方网站✿✿ღ✿。

　　“去南方旅游时爱上了糖水✿✿ღ✿，没想到在兰州也能喝到这么地道又健康的j9九游会入口✿✿ღ✿，✿✿ღ✿。”正在麦记牛奶公司点单的市民李女士✿✿ღ✿，是近期活跃的“糖水打卡族”✿✿ღ✿，“没有添加剂✿✿ღ✿，用的都是莲子✿✿ღ✿、银耳✿✿ღ✿、桃胶这些真材实料✿✿ღ✿，喝着放心✿✿ღ✿。”

　　麦记牛奶公司兰州万象城店店长李明介绍j9九游会首页登录✿✿ღ✿，✿✿ღ✿，每款糖水都清晰标注核心食材✿✿ღ✿、口味与功效✿✿ღ✿：“桃胶莲子鲜奶用牛乳打底✿✿ღ✿，搭配胶质丰富的桃胶和清香莲子✿✿ღ✿，主打润肺养颜✿✿ღ✿；木薯大满贯里的木薯软糯✿✿ღ✿，加上熬出沙的红豆✿✿ღ✿、Q弹的红薯圆✿✿ღ✿，饱腹感强口感丰富✿✿ღ✿。”自今年5月开业以来✿✿ღ✿，该门店平均每周能卖出六七百份糖水✿✿ღ✿。

　　为保证食材品质✿✿ღ✿，品牌在供应链上层层把关✿✿ღ✿。赵记传承兰州区域营运督导张伟透露✿✿ღ✿：“我们从原产地直采核心食材✿✿ღ✿，比如云南高山小黄姜✿✿ღ✿、广西水牛奶等✿✿ღ✿，再根据门店营业额预估需求✿✿ღ✿、申请采购✿✿ღ✿，大部分食材由总部统一配送✿✿ღ✿，确保食材品质与供应稳定✿✿ღ✿。”

　　在食材处理上更有讲究✿✿ღ✿。赵记传承兰州国芳店店长龙刚补充✿✿ღ✿：“银耳要冷水泡发4至6小时✿✿ღ✿，剪去根部硬结后撕成小块✿✿ღ✿，再用小火慢炖1至2小时✿✿ღ✿，才能充分释放胶质✿✿ღ✿，口感浓稠✿✿ღ✿。红豆✿✿ღ✿、绿豆也需提前泡发✿✿ღ✿，熬煮时用小火慢炖至软烂✿✿ღ✿，具体时间根据实际情况调整✿✿ღ✿，最大程度保留营养和口感✿✿ღ✿。”

　　从追求健康的中年人✿✿ღ✿，到喜爱甜品的年轻人✿✿ღ✿、儿童✿✿ღ✿，兰州糖水店的客群覆盖全年龄段✿✿ღ✿。李女士坦言✿✿ღ✿：“现在大家越来越看重饮食健康✿✿ღ✿，糖水比奶茶清淡✿✿ღ✿、比传统甜品有营养✿✿ღ✿，这或许就是它受欢迎的关键✿✿ღ✿。”

　　下午3时的汕心潮汕甜汤店✿✿ღ✿，门前已排起长队九游会j9官方网站✿✿ღ✿。“这个罐子里是马蹄✿✿ღ✿，那个是白果✿✿ღ✿，等会儿都会加到糖水里✿✿ღ✿！”市民张先生正和女朋友在透明玻璃前✿✿ღ✿，盯着食材与制作过程✿✿ღ✿。记者观察发现九游会j9官方网站✿✿ღ✿，该店直接将厨房“搬”到前厅✿✿ღ✿，透明玻璃后整齐摆放着各类食材✿✿ღ✿，分装✿✿ღ✿、制作的每一步都清晰可见✿✿ღ✿，消费者站在柜台前就能全程监督✿✿ღ✿。

　　“把食材摆在顾客面前✿✿ღ✿，就是想让大家亲眼看到真材实料✿✿ღ✿，也能看到制作过程的干净卫生✿✿ღ✿。”汕心潮汕甜汤店员说✿✿ღ✿。在社交媒体上✿✿ღ✿，这家店的透明化厨房已成“打卡亮点”j9九游会真人✿✿ღ✿！✿✿ღ✿，网友“芝士土豆”分享✿✿ღ✿：“吃到了新开的潮汕甜汤✿✿ღ✿，能DIY配料✿✿ღ✿，透明厨房能看到超多小料ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯✿✿ღ✿，制作过程特别治愈✿✿ღ✿！”

　　米唯二中式糖水店则将现场手作升级为互动体验✿✿ღ✿。记者看到✿✿ღ✿，店员会当着顾客的面九游会J9✿✿ღ✿，✿✿ღ✿，将新鲜芒果切成小块✿✿ღ✿，加入提前熬好的糖水与西米✿✿ღ✿，再淋上自制椰奶✿✿ღ✿，全程不到5分钟✿✿ღ✿，新鲜与美味一目了然✿✿ღ✿。

　　赵记传承的“现点现做”还兼顾个性化需求✿✿ღ✿。龙刚介绍✿✿ღ✿，“顾客点单时可以调整甜度✿✿ღ✿、配料多少✿✿ღ✿，比如传统双皮奶的糖分会减少30%九游会j9官方网站✿✿ღ✿，口感更清甜✿✿ღ✿，还能选择无糖✿✿ღ✿；热门产品姜撞奶也能根据喜好调整姜的辣度✿✿ღ✿。”

　　透明化✿✿ღ✿、现场手作的模式✿✿ღ✿，成为消费者选择糖水店的重要理由✿✿ღ✿。记者随机采访7位消费者✿✿ღ✿，均表示“能看到制作过程✿✿ღ✿，既不用担心卫生问题✿✿ღ✿，也能确认食材新鲜✿✿ღ✿，消费更安心”✿✿ღ✿，这种看得见的信任✿✿ღ✿，让品牌与顾客的距离更近✿✿ღ✿。

　　“现在年轻人来糖水铺✿✿ღ✿，不只是喝糖水✿✿ღ✿，更是找个舒服的地方待着✿✿ღ✿。”李女士的话✿✿ღ✿，道出了糖水店场景功能的延伸✿✿ღ✿。在赵记传承店内✿✿ღ✿，大学生小陈正和朋友自拍ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯✿✿ღ✿，木质方桌✿✿ღ✿、藤编座椅✿✿ღ✿、碗状吊灯搭配出的空间✿✿ღ✿，既有岭南市井烟火气✿✿ღ✿，又不失现代简约感✿✿ღ✿，成为热门打卡地九游会j9官方网站✿✿ღ✿。

　　记者走访发现✿✿ღ✿，兰州糖水店的装修风格各有特色✿✿ღ✿：赵记传承的广府庭院风✿✿ღ✿、麦记牛奶公司的新中式园林风✿✿ღ✿、汕心的ins风✿✿ღ✿，多样化设计吸引了不同审美偏好的消费者✿✿ღ✿。

　　规模上✿✿ღ✿，这些糖水店也突破了传统甜品店的“小而精”✿✿ღ✿。赵记传承✿✿ღ✿、麦记牛奶公司等品牌门店面积均在60平方米以上✿✿ღ✿，麦记牛奶公司还在距门店50米处额外设置了桌椅✿✿ღ✿。麦记牛奶公司万象城店店长李明说✿✿ღ✿：“目前总面积约80平方米✿✿ღ✿，共有20张两人或四人桌✿✿ღ✿，能满足更多人同时堂食✿✿ღ✿。”

　　“我们不只想卖糖水✿✿ღ✿，更想打造一个适合朋友小聚✿✿ღ✿、家庭休闲的社交空间✿✿ღ✿。”龙刚表示✿✿ღ✿，随着消费者对休闲消费的需求越来越高✿✿ღ✿，大店模式能提供更舒适的体验✿✿ღ✿，“很多顾客点一碗糖水ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯✿✿ღ✿，就能在这里坐一下午✿✿ღ✿，和朋友聊天✿✿ღ✿、玩手机✿✿ღ✿，回头客里不少是冲着店内环境来的✿✿ღ✿。”

　　周末下午✿✿ღ✿，记者在多家糖水店看到✿✿ღ✿，堂食座位基本满座✿✿ღ✿，部分门店还需排队等位✿✿ღ✿。市民周女士说✿✿ღ✿：“以前和朋友聚会只能选奶茶店✿✿ღ✿、咖啡店九游会j9官方网站✿✿ღ✿，现在多了糖水店这个选择✿✿ღ✿，环境好✿✿ღ✿、消费不高✿✿ღ✿，特别适合我们年轻人✿✿ღ✿。”

　　当南方糖水的甜香飘进兰州的街巷✿✿ღ✿，这场跨越地域的味觉共鸣✿✿ღ✿，藏着的不仅是一款甜品的走红✿✿ღ✿，更是一次消费需求与传统品类的双向奔赴✿✿ღ✿。从赵记传承的广府风到麦记牛奶公司的新中式园林✿✿ღ✿，从可调整甜度的个性化服务到覆盖全年龄段的客群✿✿ღ✿，兰州糖水店的每一处细节✿✿ღ✿，都在证明✿✿ღ✿：传统品类的破圈✿✿ღ✿，从来不是对过去的颠覆j9九游会(中国)官方网站✿✿ღ✿，✿✿ღ✿，而是对需求的精准呼应✿✿ღ✿。当更多品牌涌入这片市场✿✿ღ✿，比拼的或许不再是“谁先入局”✿✿ღ✿，而是“谁更懂消费者”✿✿ღ✿。

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