j9九游会首页登录九游会J9真人游戏第一品牌ღღ✿，J9九游会网址ღღ✿，J9九游真人游戏第一品牌ღღ✿，九游会J9ღღ✿。“整条街上的餐饮店换了一批又一批ღღ✿，茶饮店倒了ღღ✿，就换小吃蜜芽188.mon.ღღ✿。小吃店没开两月ღღ✿，又换成了一家快餐店ღღ✿。”

　　“以前面临的是赚多或赚少的问题ღღ✿，现在却要直面生存与消失的抉择ღღ✿。再坚持开下去ღღ✿，就像一个无底洞ღღ✿。”

　　当整个餐饮大盘迎来弱复苏ღღ✿，大众的目光聚焦向各个赛道的头部品牌ღღ✿，关注着连锁餐企一举一动ღღ✿、开关店动作时ღღ✿，鲜少有人会留意到ღღ✿，大批不起眼的餐饮小店正在艰难求存蜜芽188.mon.ღღ✿。

　　无数的餐饮小店ღღ✿，遍布大街小巷ღღ✿、自然生长ღღ✿，构成中国餐饮经济的毛细血管蜜芽188.mon.ღღ✿。它们让市井烟火延绵不绝蜜芽188.mon.ღღ✿，却鲜少能成为商业传奇ღღ✿。尤其是在不确定的环境下ღღ✿，更多餐饮小店往往会无声无息地消失ღღ✿。

　　“最初ღღ✿，店铺的房租是40万一年ღღ✿，生煎包一个卖6毛钱ღღ✿，后来房租涨到了60万一年ღღ✿，对应的生煎包也只能涨价ღღ✿，涨为1元一个ღღ✿。再到后来ღღ✿，房租直接飙升到了120万一年蜜芽188.mon.ღღ✿。吃不消了蜜芽188.mon.ღღ✿，只能搬离ღღ✿！”

　　在杭州市中心ღღ✿，一家生煎店因为无法承受房租上涨的压力ღღ✿，不得不搬离了繁华的商业地段ღღ✿，迁往菜市场以求生存ღღ✿。

　　时间再往前推ღღ✿，7月ღღ✿，一家餐饮店老板深夜崩溃ღღ✿，将店内的桌子ღღ✿、椅子ღღ✿、锅碗瓢盆等全部砸碎ღღ✿，扔到了马路中央ღღ✿。“我不干了ღღ✿！我要关门ღღ✿！”

　　此前ღღ✿，曾在广州开面馆的阿华在跟红餐网交流时也直言ღღ✿，“真的是不好做ღღ✿，有单做不来ღღ✿，请人成本太高ღღ✿、划不来ღღ✿，一直做一直亏ღღ✿，最后及时止损ღღ✿，选择关店了ღღ✿！”

　　曾经ღღ✿，街边小店是长寿的代表ღღ✿，无论风云如何变幻ღღ✿，好像总是屹立不倒ღღ✿，很多品牌餐饮店都干不过它们ღღ✿。

　　原因无外乎这几点ღღ✿：街边小店ღღ✿，基本上都是夫妻店ღღ✿，不设大厨ღღ✿；门店铺面不大ღღ✿，房租相对不高ღღ✿；主要经营各类小吃ღღ✿、快餐ღღ✿，价格实惠ღღ✿，受众广……总结下来ღღ✿，这些小店老板ღღ✿，靠着给自己打工ღღ✿，把人工省了ღღ✿，同时又因房租等成本可以压得很低ღღ✿，从而获得一定的利润空间ღღ✿。

　　如今ღღ✿，餐饮消费环境ღღ✿、消费客群发生了翻天覆地的变化ღღ✿，可很多小店仍然停留在原始的粗放状态ღღ✿，坚持着过去的经营思路ღღ✿，不懂品牌ღღ✿、不进行店铺升级ღღ✿，不懂线上运营ღღ✿，甚至卫生ღღ✿、体验也没有改善ღღ✿。

　　种种与市场大趋势背道而驰的做法ღღ✿，再加上不断上涨的房租ღღ✿、食材ღღ✿、人力等各项成本居高不下ღღ✿，都加速了小店们的退场ღღ✿。

　　“尝过了9.9元一杯奶茶的甜头ღღ✿，如今消费者连15元一杯的都不想消费了ღღ✿，熬过了这个阶段能好吗？”小鱼在谈到自己开的奶茶店时ღღ✿，充满了无奈ღღ✿。

　　小鱼的店已经经营了4年多ღღ✿，位置不错ღღ✿，靠近商业步行街ღღ✿，附近又是商住小区ღღ✿。“一开始附近就只有我这一家店ღღ✿，生意还不错ღღ✿，即便是口罩时期ღღ✿，也有固定的熟客光顾ღღ✿，就觉得还有盼头ღღ✿。”

　　“附近多了好几家茶饮店ღღ✿，有自创品牌的ღღ✿，也有名气比较大的连锁品牌ღღ✿。今天这个打出9.9元/杯ღღ✿，明天另一家就会直接上16元/2杯的活动ღღ✿。顾客凭什么选择你ღღ✿，价格方面没人家便宜ღღ✿，产品也没什么独特ღღ✿，其他品牌口感不说*好ღღ✿，但是不会比你差ღღ✿，人家上新还比你频繁ღღ✿。”

　　当问及为什么不考虑加盟连锁品牌ღღ✿，把门店改头换面时ღღ✿，小鱼直言不讳ღღ✿：“加盟不起ღღ✿，连锁品牌要这么容易加盟ღღ✿，那人人都开喜茶ღღ✿、古茗ღღ✿、茶百道ღღ✿、蜜雪冰城了九游老哥俱乐部官方网站ღღ✿，对吧？”

　　如今ღღ✿，小鱼的门店虽然还在经营ღღ✿，但每个月抵去各项成本开销ღღ✿，收入寥寥无几ღღ✿。“人每天还得绑着走不开ღღ✿，我觉得没什么意义了ღღ✿，加上已经进入冬季ღღ✿，现在是茶饮淡季ღღ✿，只希望能赶紧把店转手了ღღ✿。”

　　前不久ღღ✿，在北京开早餐店的老王也选择关闭了自己的小店ღღ✿。“西少爷有‘3元无限喝’的粥ღღ✿，南城香的手工大油条或卤蛋也就卖2.8元ღღ✿，我这一张油饼5元ღღ✿，一份豆腐脑4元ღღ✿，怎么跟人比ღღ✿。”

　　今年以来ღღ✿，为了获客生存ღღ✿，餐饮市场大大小小的门店开“卷”价格ღღ✿，低价竞争盛行ღღ✿。与此同时ღღ✿，一批体量较大的连锁品牌也不断放低身段ღღ✿，把价格下探ღღ✿。

　　有餐饮品牌老板向红餐网诉苦称ღღ✿：“别看做了促销ღღ✿，销量上去了ღღ✿，带来的营收数据也非常喜人ღღ✿，但其实利润也很可怜ღღ✿。大家都不想这么搞ღღ✿，但能怎么办ღღ✿，现在的态度就是先苟着ღღ✿，挺过去了再说ღღ✿。”

　　而在这股低价浪潮下ღღ✿，单店ღღ✿、小店的日子普遍更难熬ღღ✿。连锁品牌通过门店规模优势ღღ✿，在上游有更多议价能力ღღ✿，降价后也仍有盈利空间ღღ✿，但无数餐饮小店本就是小本生意ღღ✿，利润微薄ღღ✿，降价往往意味着亏损ღღ✿。

　　一如老王所说ღღ✿：“连锁巨头的价格屠刀和规模碾压之下ღღ✿，小店打也打不过ღღ✿，躲也躲不过ღღ✿，耗更耗不起ღღ✿。”

　　“去年12月把家里的房子拿出去担保ღღ✿，贷了一些款ღღ✿，开了一家糖水铺ღღ✿，结果九游老哥俱乐部官方网站ღღ✿，从今年4月30日开业一直都是不温不火ღღ✿，从原来4个店员ღღ✿，减少到后来只有我一个人在店里支撑ღღ✿，真的太难了ღღ✿！苦于没有太多经验和资金支撑ღღ✿，导致门店濒临倒闭ღღ✿，现在*能做的就是将店赶紧转出去ღღ✿。”

　　11月ღღ✿，周多鱼在社交平台上如是分享道ღღ✿。当红餐网联系上其本人九游老哥俱乐部官方网站ღღ✿，问及糖水铺如今的发展现状时ღღ✿，周多鱼坦言已经转让出去了,“能回本一点是一点ღღ✿，总比一直亏下去好ღღ✿。”

　　比如在选址时ღღ✿，当初为了省点钱就随便选了个位置ღღ✿，将店开在了临近小吃街最靠里的位置ღღ✿。门店面积倒是挺大ღღ✿，但开起来之后才发现ღღ✿，店大没用ღღ✿，要的是人多ღღ✿。“逛街的人一般都逛不到这ღღ✿。”

　　再比如在前期投入时ღღ✿，对资金储备并没有做合理地规划ღღ✿。“前期不太清楚产品好卖与否时ღღ✿，每样原料都会进购ღღ✿，导致成本增加ღღ✿。现在货架上还堆积着很多开业时候进购的物料ღღ✿，都是砸进去的钱ღღ✿。”

　　与周多鱼类似ღღ✿，李晓也是小白创业ღღ✿，其加盟某品牌开了一家柠檬茶店ღღ✿，前期投入门店装修加设备就10万ღღ✿，加盟费和押金又花了5万ღღ✿，日常经营还有推广ღღ✿、人工ღღ✿、租金等费用ღღ✿。最终ღღ✿，这家小店前后也仅苦撑了6个月ღღ✿。

　　“之前在互联网行业工作ღღ✿，自认为对线上引流ღღ✿、私域营销等打法了如指掌ღღ✿，把这套打法应用到开茶饮店ღღ✿，那不就是小试牛刀ღღ✿。我忽略了餐饮的本质还是服务业ღღ✿，做人的生意ღღ✿，和面对一堆冰冷数字ღღ✿、程序完全是两码事ღღ✿。”李晓说道ღღ✿。

　　这些失意的餐饮小店ღღ✿，虽“模样”各异ღღ✿，却有着不少相似的症结与困境ღღ✿。比如创业者大都是小白ღღ✿，对餐饮生意缺乏深度认知ღღ✿。

　　小白干餐饮ღღ✿，大多数时候都是跟风而行ღღ✿，比如新茶饮火了ღღ✿，就开茶饮店ღღ✿；新中式烘焙兴起ღღ✿，便开烘焙店ღღ✿；都说糖水铺赚钱ღღ✿，就加盟一家糖水铺ღღ✿。只看到市场上生意兴隆的店铺ღღ✿，就下意思地觉得赚钱轻而易举ღღ✿，陷入新手的幻想之中ღღ✿。

　　殊不知ღღ✿，餐饮市场早已从增量发展进入到存量竞争时代ღღ✿，各个细分赛道都供大于求ღღ✿，新手想要突围谈何容易ღღ✿。如今ღღ✿，草根创业成功的几率越来越低ღღ✿，小白开餐饮店多是九死一生ღღ✿。

　　“商场多了ღღ✿，街道变干净ღღ✿、整齐了ღღ✿，而街道上的商铺却像是一个模子里刻出来的ღღ✿，那些曾经记忆中的美味再也寻不到踪迹了ღღ✿。以前大家都说‘怀念什么ღღ✿，就吃什么’ღღ✿，但现在哪里还有怀念中的味道ღღ✿。”在西安上过四年大学的默默ღღ✿，最近一次在途径西安时也忍不住感慨道ღღ✿。

　　现实中ღღ✿，伴随城市化建设进程的加快ღღ✿，全国各地早已有不少老城街道ღღ✿、城中村等被拆除ღღ✿、重建ღღ✿。一拆一建中ღღ✿，很多小店也无声无息地消失了ღღ✿。

　　“曾经无数次路过的街道ღღ✿，街两边遍布酒吧ღღ✿、咖啡馆ღღ✿、餐馆ღღ✿，热热闹闹满是烟火气ღღ✿，但不知道什么时候ღღ✿，就突然多出了拆迁围挡ღღ✿，一夜之间ღღ✿，整条马路都空了ღღ✿。”有网友如是感慨道ღღ✿。

　　以上海为例ღღ✿，因愚园路ღღ✿、复兴路ღღ✿、永康路ღღ✿、大沽路ღღ✿、古羊路……街道改造导致老店ღღ✿、小店消失的案例不在少数ღღ✿。

　　2016年永康路酒吧一条街消失ღღ✿；今年3月九游老哥俱乐部官方网站ღღ✿，上海永康路入口处一组弄堂拆迁ღღ✿，永康路多家店主反馈生意几近腰斩ღღ✿，不少店主选择离开ღღ✿。

　　因为城市规划被迫搬迁的街边小店ღღ✿，它们的去处通常有这么几个ღღ✿：选择商业广场继续开店ღღ✿、在附近租高价正规门面继续开店（比如美食街）ღღ✿、搬到更偏远的地方开店ღღ✿，再或者就是直接关店离开ღღ✿。

　　进驻商场ღღ✿、租高价正规门面ღღ✿，都意味着经营成本的大幅上升ღღ✿，对大部分街边小店来说ღღ✿，几乎是不可承受的ღღ✿。即便是有能力负担成本ღღ✿，存活下来ღღ✿，也无一不面临着巨大的经营压力ღღ✿，生存状况堪忧ღღ✿。

　　在广州黄埔村ღღ✿，一家铁板烧店老板告诉红餐网ღღ✿，自己此前一直在黄埔古港摆摊ღღ✿，生意还行ღღ✿，但后来街道拆迁ღღ✿、整改ღღ✿，所有的小摊贩都被清出了ღღ✿。“后面还想要经营ღღ✿，就需要租赁路边统一的档口ღღ✿。”

　　这位老板透露ღღ✿，自家9平米左右的档口ღღ✿，一个月的租金原来是4800元ღღ✿，“今年没什么客流ღღ✿，生意都不好ღღ✿，租档口的人越来越少ღღ✿，房东将租金降到了3000元ღღ✿，但即便这样也赚不到什么钱ღღ✿。赚的这点钱还不够养家糊口ღღ✿，现在都是一边上着班ღღ✿，等到了晚上和周末再来经营档口生意ღღ✿，赚一点小钱ღღ✿。”

　　这些小店的经营者是辛苦的ღღ✿，他们起早贪黑ღღ✿，用自己日复一日的辛勤换得一份稳定的收入ღღ✿，补贴家用ღღ✿。与此同时ღღ✿，他们也是温暖的蜜芽188.mon.ღღ✿，给城市忙碌的打工人们一个早出晚归时的念想ღღ✿。

　　他们做着小本生意ღღ✿，店里的出品就跟可口可乐的价格一样ღღ✿，几乎没怎么变过ღღ✿。几年ღღ✿、十几年ღღ✿、甚至几十年过去了ღღ✿。可口可乐还在ღღ✿、绿箭还在ღღ✿、巧乐兹也还在ღღ✿，但那些熟悉的牛肉粉ღღ✿、面馆ღღ✿、煎饼小摊ღღ✿、快餐店……却已不见了踪迹九游老哥俱乐部官方网站ღღ✿。

　　很多餐饮小店无法成为商业传奇ღღ✿，却对整个餐饮业的发展具有不可忽视的推动作用ღღ✿。大国小店ღღ✿，我们始终相信ღღ✿，餐饮小店未来仍然有不同于连锁餐饮的生命力ღღ✿。